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本文導讀目錄：

1、M390粉末鋼是鋼嗎

2、高碳鋼m390

M390粉末鋼是鋼嗎 ♂

　　新品來襲，【斗士】歐洲M390粉末神鋼材質，保證假一賠十，支持光盤分析驗證，只有100把、高端出口訂單貨，CT4全鈦合金手柄結構，精工CNC數控雕工細節非常可以M390粉末鋼是鋼嗎，多功能折疊口袋刀、攜帶方便，適合戶外徒步旅行，露營，、登山，♀等EDC必備工具刀，以直接扣背包與褲耳佩戴，他刀身采用歐洲M390粉末鋼制作，高硬度完美韌性表現，高端大氣M390粉末鋼是鋼嗎，非常適合日常戶外徒步攜帶，總長：16.3cm、刀刃：7.2cm、手柄：9.5cm、鋼材厚度：3MM、刀身鋼材：歐洲M390粉末鋼，硬度：61-62HRC、熱處理方式：真空熱處理M390粉末鋼是鋼嗎，刀身表面效果：拉絲+石洗、手柄材質：CT4鈦合金，開刀系統：陶瓷滾珠軸承，包裝：出廠黑色手工盒包裝。

高碳鋼m390 ♂

　　如果只看中式廚刀，找機會弄一把在手里掂量下，你就明白為什么大廚都鐘愛這品牌了，家用建議買3~4號，小巧輕便，（300左右，口碑為王），一分價錢一分貨的典型，中國量產界扛把子般的存在，從更低級的3cr到國產優質8cr，到山特維克產的1227都在用，白菜價在傾銷，狠狠抽了老外一巴掌，定位中低端，以量換價，（年銷三億，江湖大佬，50~300元），略小眾的牌子做出不少中端產品，設計保守，價格實在。

　　積累了大量代工經驗，綜合品控上超過亞馬遜市場中端水平，在國外賣的折刀更是驚爆INS點贊量，（100~400的改善產品），Lucky，伯掌柜敬佩這品牌敢吃螃蟹：做了國內批量產瑞粉，在瑞粉面前就不糾結價格了，反正脫離“實用”這兩個字十萬八千里，老板一定也是愛刀之人，不知道這生意做的賠本不，（老板一定有意思，100~49999)，九千匠心。

　　國內批倒騰日產廚刀的賣家，選品和審美都非常不錯，也是國內位敢貼上自己品牌的淘寶掌柜，自己的匠心系列性價比相當ok，品控和工藝再升級下可謂乎良心，或許改進后價格也會上揚，不知后續還有產品推么，（粉末鋼材800~1500左右），新國一刀，這個名字冷門，伯掌柜爭取三句話說清(500~1500元)，蘇州有個新國村，村口有個打鐵匠，年輕風騷有個性，鍛物求臻力上進，沒事自黑顯低調，賣貨客氣講理價。

　　除了傳統量產刀具惠及普通家用，這幾年的小眾產品也非常搶眼，有自己找人代工貼牌的淘寶掌柜，也有自成一派的獨立刀匠，在“有沒有"之后，開始思考“好不好”，德系老大，遠遠甩開雙立人和wmf一條街，鋼材選用非常保守，中庸的5cr配上歐洲硬朗的設計，總體就是中庸（900元上下長期制霸中端市場)，boker。

　　不少人不削這個品牌，一個做戶外刀具的廠家怎么能做好廚刀，在大部分廠家模仿三叉的時候，boker先推了量產碳鋼大馬士革，（6500能買碳鋼大馬，相對美國已經很客氣了），雙立人日產的合作系列值得推薦，中低端產品基本和三叉重復，（低端江浙滬產，高端日本產，中庸的德國本地產），雙立人日產雅系列，雙立人日產bobkramer合作系列，bobkramer，全球130多為位ABS刀匠之一（美國人自己的協會），1095+15n20碳鋼鍛打，刀具細節非常驚艷。

　　白鋼產品200多美金，大馬產品一厘米200美金，通常一把廚刀20厘米，一把主廚刀大約4000美金，多以拍賣形式賣出，想要定bob的可以上他的個人網站查詢代理商，更近bob搬廠了，沒個半年估計拿不到訂單，noraknives，INS常客，和ABS刀匠完全不同的方向：粉末鋼材直接出形高碳鋼m390。

　　完全靠研磨和現代機加工設備完成，設計中充滿了時尚&科技元素，比如夜光刀柄，鐳射花紋刀面，樹脂錯配，八角拆卸手柄等等，酷炫到你玩不過來，（很多鍛打師傅不屑研磨派系刀匠，但鋼材的確是現代冶金做的牛逼，更后的呈現靠研磨），傳統歐美刀匠遵循美國ABS刀匠協會標準，使用1095+15n20折疊鍛打各種大馬士革產品，每一件產品都相當耗費精力高碳鋼m390，1000~5000美金左右，新銳刀匠直接折騰粉末鋼，部分報價在500~2000美金左右，老牌量產除了雙立人出的合作款式，基本沒亮點，尤其是歐洲企業，基本都在吃老本。

　　（市場變化這么快，何來自信，），制霸廚刀天梯榜單名，刀販子都必須承認它帝王般的存在，其他品牌的裝具在它面前顯的黯然失色，（手工6000~30000），業界第二梯隊，前后雇傭過不少名匠。

　　產品線比較廣，中低端的VG10，中高端青二本燒，自己的青木刃物所養著不少研磨師，研磨師傅決定了產品更后呈現的效果，（量產VG10800左右，手工4000~6000）堺實光，堺寶光同樣都是第二季梯隊，沒孝行推廣的早，前后刀匠幾乎是同一批人，名氣不小，小作坊從鍛打到裝具，獨立完成一把刀，為數不多使用粉末鋼鍛造廚刀的工坊，（款式在6000~8000左右），機產加入傳統日本元素，非常有意思的品牌。

　　堺市傳統匠人會鄙視機產，但是三昧推出的“荒波“系列完工度絕美，一點都不輸給手工，刃材對標旬的雙核系列，整體品控，（800~2500），不要和這個品牌談理想、完工度、設計等等，這是日本版的陽江十八子，300多元買日本量產，500多買白紙，1000多買青紙高碳鋼m390，還能有誰，（300~1400），日本刀具由“品牌”“刃物所”“鍛造師”“研磨師”等分工。

　　類似正本這樣的品牌就是集成商，幾乎沒有自己東西，溢價相當多，問憑什么呀，畢竟品牌方多做一道品控，品牌就是質量的保證啊，堺孝行有自己的青木刃物所，有自己的研磨師，外包的工作比較少，價格適當，也有經銷商自己注冊品牌，委托日本鍛造師和研磨師傅代工，（比如華人經銷商的堺赤澤），鐵打的刃物所，流水的刀匠，買刀先看品牌，其次是匠人，更后是價格。

　　超過2000的刀具不看性價比，買的是品味，（部分花1000+買黑打的我是有意見的，什么，你說X田的超青黑打3000多，來來來~少年我看你骨骼驚奇.....），掌柜見識少，歡迎吐槽，（尤其是堺市），如何提升品味：定期丟東西，-伯掌柜，～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～。

　　看到點贊數量過150了，更新下這18年的一些想法，～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～，變化很大，各種廚刀賣家崛起，帶來很多新產品，部分賣家還是自然吹噓自煉神鋼，神秘材料，鍛打等等等，甚至聰明的寫上:“含有m390成份”玩文字游戲......，新國的產品線越來越成熟，值得一玩，關于日本，正本有次看來是吃老本了，沒有中高端產品繼續推薦，中端產品基本溢價50%以上，普通白鋼賣的堺市帶刀匠銘的產品都貴50%真的把消費者當白癡么，也只有蘇州和福建的代理在推。

　　量產市場今年玩了幾家的旗艦，三昧是做工更好的，其次是旬，這兩家的設計和品控讓其他品牌顯得笨，就是這么霸道，值得收藏的本燒價格全面上漲，普通本燒還是4-6k變化不大，(真不是哄抬物價，一分價錢一分貨，池田美和的本燒可以拉開白木和玄海50%差價)，不得不提重房，熟悉我的朋友都知道我從來不推薦重房，直到有看兄弟(新國一刀)翻新一把重房給木屋代工的鍛地大馬士革牛刀，改變了我的想法，居然是刀身和手柄一體鍛打，隆起的口金也是一體的，這樣的手柄在歐美刀匠手里可是5位數人民幣以上的售價，一問才知道，二手都得9000多收的。

　　(重房其他不推薦，只欣賞這把，應該是重房鍛打，木屋給研磨的，這個款式重房自己也有，研磨就不行了，)。

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