雖然生產過程中有嚴格管理程序,對金屬異物的混入采取了相應的防護措施,但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入,如肉中含有殘留的斷針,粉狀原料中混入的釘子,魚鉤,訂書釘等;人為原因引起的,如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項鏈等,由生產現場修理引起的,遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等,還有車間內工程引起的,如設備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍首(筆者曾經為一家茶葉廠提供金屬探測儀服務,試驗時,其所有成品都不可以通過金屬探測機的檢查,而該茶廠安全負責人員口口聲聲稱,該茶葉不可能還有金屬屑,后來把部分成品打開包裝,用磁鐵一試,竟然發現有大塊類似茶葉的鐵屑,原來,茶葉在加工過程中不可避免的要使用大鐵鍋翻炒,鐵鍋日久積銹掉落引起的金屬異物混入)。

安全需求增加

人們對肉類安全的關注程度也伴隨肉類消費一并增加;另一方面,各肉類生產企業為增強市場競爭力,務求取得進入國際市場的綠色通行證,對于HACCP認證體系的實施也日益重視。在以上種種背景的驅使下,肉類加工商紛紛開始在其生產線中引進食品金屬探測器,用來提高肉食品的安全性,保障產品質量,增強顧客信心。

食品金屬探測器在肉制品生產過程中,主要用作在線檢測生肉塊或肉制品中是否含有金屬雜質,包括鐵質、有色金屬及不銹鋼等。這些金屬雜質的來源主要分幾類,包括原料生肉中的金屬標簽、針頭、金屬絲等;操作人員的私人用品,如硬幣、鑰匙、發夾、圖釘等;以及生產過程中機器設備產生的雜質,金屬檢測設備如生肉在切塊、粉碎或攪拌過程中機器損傷所造成的金屬碎屑等。

必須具備的特點

為了檢測上述的金屬雜質,在生產過程中安裝食品金屬探測器是一種經濟、實用的方法。在肉食品加工行業中采用的食品金屬探測器,必須具有以下幾項特點:

使用環境:肉制品加工的產品是人們食用的產品,因此對生產的衛生狀況有較高的要求。用自來水(甚至是高壓水)來沖洗設備是常見的清洗方法,這就要求食品金屬探測器具有防沖洗功能,如不銹鋼外殼、IP65的防水等級等。

肉產品本身:由于生肉塊或肉制品本身是一個電導體,在通過食品金屬探測器時會產生產品信號,檢針器干擾食品金屬探測器的正常工作。這就要求食品金屬探測器具有可以克服產品信號的干優并正確檢測出金屬雜質的功能。

設備安裝形式:由于生肉食品在加工過程中有多個環節可安裝食品金屬探測器,例如生肉塊、肉糜等,對于不同的肉制品應采用不同型號的食品金屬探測器及安裝方式,因此食品金屬探測器的供應商應有多種形式的設備以供選擇。

食品金屬探測器就是一種進行金屬材料檢測的裝置,在很多場所我們都會看到它的身影,尤其是在一些安檢場所中經常會被用到,這樣可以有效的保證人們不會將危險的物品帶到公共場所,因此是一種十分常見的設備,對于場所的保護也是非常便利的.不過我們在使用食品金屬探測器的時候還是要注意一些規范的,否則會對裝置帶來危害,那么我們在使用的時候需要注意些什么呢,下面就給大家介紹一下,這樣大家在使用的時候就不會出現什么問題了.其中比較重要的就是不能造成設備所有部件的損壞,否則設備是不能很好的保證工作的效果的,因此聚丙烯纖維廠家表示,我們在平時的使用過程中一定要注意一些,這樣可以很好的保證設備的使用質量,我們就可以延長裝置的使用時間了。